The Seventh Sense Doppel Wacholder Juniper Spirit (Spiritueux) 50cl

Tout le monde connaît le gin. Le genévrier est devenu célèbre car dans tout gin traditionnel, le genièvre doit être présent comme plante principale. On les appelle généralement baies de genièvre, bien que techniquement, les boules bleues soient des cônes. C'est la raison pour laquelle l'arôme typique de genièvre est résineux, boisé et épicé - et non fruité. Mais qu'est-ce qu'un Doppel-Wacholder? Il s’agit d’un spiritueux auquel on n'ajoute aucune autre plante, si ce n’est le genièvre. Le "Doppel" dans le nom fait référence à la teneur en alcool plus élevée par rapport aux spiritueux de genièvre ordinaires, qui sont disponibles à partir de 30% d’alcool. La fabrication du genièvre est similaire à celle du gin, avec la différence subtile qu'ici tout a été réduit à une seule plante. Les baies de genièvre macèrent dans un mélange d’alcool éthylique et d’eau, ce qui leur permet de libérer leurs arômes. Le tout est ensuite distillé. Le Doppel-Wacholder de Seventh Sense a été créé en collaboration avec la distillerie de la ville de Bâle, qui attire l'attention depuis quelques années avec sa gamme de produits petite, mais extrêmement polyvalente. Le goût typique du bois de conifères est très présente dans ce spiritueux.