The Tottori Blended Bourbon Barrel Whisky 70cl

La production japonaise de whisky est en plein essor! Dans la distillerie de saké Matsui Shuzou, fondée en 1910 dans la préfecture de Tottori à l'ouest de Kyoto, quelques whiskys y sont également produits aujourd'hui. Cette région, près de la mer du Japon et au pied du sommet du Daisen, n'est pas seulement connue pour ses beaux paysages, mais aussi pour son eau souterraine particulièrement douce. Depuis plus d'un siècle, cette eau est utilisée pour distiller les alcools traditionnels japonais. Etant donné que les maîtres-distillateurs de la petite distillerie cherchaient de nouvelles inspirations, en particulier venant d’Ecosse, ils ont décidé de produire du whisky japonais. Ou presque japonais devrait-on dire. En effet, les distillateurs de whisky ne sont pas toujours complètement transparents et aiment cacher le fait que leur assemblage contient souvent une bonne proportion de whisky écossais. Mais pas avec Matsui: ils sont très honnêtes sur l'origine de leur whisky et n’ont aucune difficulté à admettre qu'un petit pourcentage de leur whisky provient du pays des kilts. Leur whisky est stocké en fûts de chêne au Japon, puis mélangé avec un whisky à base de malt et de céréales. Enfin, l'eau de montagne si précieuse est ajoutée et le whisky Tottori est fin prêt.