Tomintoul 15 Years Portwood Finish 70cl

La distillerie de Tomintoul est située un peu en dehors des sentiers battus, sur une colline de 268 mètres (qui est déjà remarquablement haute selon les normes écossaises), en bordure du parc national de Cairngorms. Le village en amont de Tomintoul a été construit dans les années 1770 et, selon une source historique, il était habité dès le début par des familles qui faisaient du commerce de whisky. La distillerie existe depuis 1964 et produit plus de 3 millions de litres de Single Malts par an pour les assemblages et pour ses propres embouteillages. Les whiskys Tomintoul sont parmi les malts Speyside les plus légers; ils mûrissent tous dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain et sont mélangés à l'eau de la source Ballantruan. Le Tomintoul 15 Years Portwood Finish a passé les derniers mois de sa maturation dans des fûts Port Pipes, qui sont des fûts allongés d’une contenance entre 500 et 650 litres, fabriqués en bois européen. Lorsqu'ils sont réutilisés pour la finition du whisky, ils libèrent des arômes de fruits sucrés qui peuvent difficilement dissimuler l'influence du vin doux portugais. Le Tomintoul 15 Years révèle également des goûts de caramel, de malt, d’épices et de bois de chêne.