Tormaresca Calafuria Salento IGT 2023 75cl

En 1998, la famille Antinori a commencé à investir dans les Pouilles et a acquis la Tenuta Tormaresca. Le domaine possède deux exploitations viticoles: Bocca di Lupo, dans la zone DOC Castel del Monte, avec 140 hectares de vignobles, et Masseria Maime, sur la côte Adriatique, dans le Salento, avec 350 hectares de vignobles. Sur les vignobles, les cépages Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Primitivo, Aglianico ainsi que Negroamaro sont cultivés, entre autres. Les raisins du Calafuria Salento IGT proviennent de la Masseria Maime, près du village de San Pietro Vernotico. Dans ce paysage côtier essentiellement plat, les vignobles s'étendent à perte de vue. Entre les deux, il trouve des oliveraies et d'autres champs utilisés pour l'agriculture. En pressant délicatement les raisins fraîchement récoltés et égrappés, l'équipe de Tormaresca obtient le jus tant recherché, qui est ensuite soumis à une période de repos à froid de plusieurs heures. Ensuite, le moût est laissé à fermenter dans des cuves en acier à 16°C, où le jeune vin rosé repose jusqu'à la mise en bouteille. Le millésime 2022 peut être conservé pendant quatre ans.