Tullamore DEW 14 Years 70cl

Le Tullamore DEW n'a rien à voir avec la rosée (anglais = dew), mais avec Daniel E. Williams, le fondateur de la distillerie située au cœur de la verte campagne irlandaise. Le whiskey (attention, le whisky irlandais s'écrit avec un 'e' inséré) a été produit pour la première fois en 1829. En 1959, l'histoire de ce succès a toutefois pris fin brutalement. Pendant 60 ans, le Tullamore DEW est resté silencieux, mais le groupe écossais William Grant & Sons a alors redonné vie à cette entreprise tombée dans l'oubli. Contrairement à l'original, qui réunit les trois types de whiskey irlandais en un seul assemblage, le Tullamore DEW 14 ans est un single malt classique - à la subtile différence qu'il n'a pas été distillé deux fois comme ses collègues écossais, mais trois fois. Enfin, il a subi trois types de vieillissement avant de recevoir son "Four Cask Finish". Les fûts dont le spiritueux a absorbé les arômes au cours des derniers mois étaient auparavant remplis respectivement de bourbon américain, de sherry espagnol, de porto portugais et de vin de Madère. Le processus de fabrication particulier confère à l'eau-de-vie sa douceur caractéristique et sa complexité intéressante, qui se reflète au nez, sur la langue et au palais avec des notes fruitées, crémeuses et boisées.