© Photographie par Silverbogen AG
Venus La Universal Dido Blanc DO 2018 75cl
Ce vin blanc biologique est le résultat d'une histoire d'amour - un amour entre deux personnes, un amour de la viticulture et un amour de la région de Montsant. Les raisins proviennent en partie de vignes âgées de 70 ans.
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Venus La Universal Dido Blanc DO 2018 75cl
Description
Les raisins, qui permettent d’élaborer le vin blanc Dido de Venus La Universal, prospèrent sur les collines au nord de Falset, dans la province de Tarragone. Le vignoble de 10 hectares est cultivé biologiquement: le fumier de vache et de cheval, ainsi que les résidus végétaux des vignes sont utilisés comme engrais, quant au petit-lait de chèvre, il est utilisé comme pesticide. Au lieu d'un tracteur lourd, c’est un quad léger qui est utilisé pour se déplacer entre les plants de vigne et la fermentation se fait spontanément à l'aide de souches de levure sauvage. Sara Pérez et René Barbier forment un couple de rêve dans le domaine viticole espagnol: tous deux sont issus de familles de viticulteurs reconnues. Ils se sont rencontrés et sont tombés amoureux lors de fréquents voyages éducatifs. Depuis 1999, ils gèrent ensemble la cave Venus La Universal, mais s'occupent également d'autres projets viticoles en Espagne. Pour le Dido Blanc 2018, provenant de la région traditionnelle DO du Montsant, les raisins sont cultivés sur divers sites avec des vignes âgées de 25 à 70 ans. Une partie des raisins macère avant d'être pressée, afin d'extraire certains composants des peaux. Le vin mûrit ensuite pendant 14 mois dans des fûts en bois de différentes tailles. Stocké dans des conditions optimales, le Dido Blanc conservera sa maturité de consommation jusqu'en 2024.
Informations supplémentaires
| Numéro d'article | 408239 |
| Alcool | 13% |
| Contenu | 75cl |
| Pays | Espagne |
| Région | Tarragone |
| Embouteilleur | Venus la Universal, Crta. Porrera, s/n, 43730 Falset, Spain |
| Marque | Venus La Universal |
| Type | Vin blanc |
| Allergène | Contient des sulfites |
| L'âge | 14 mois |
| Dégustation | Texture crémeuse, fraîcheur et acidité croquante. En bouche, des notes de pommes, de pêches, de chêne, de minéraux, de miel, de fruits tropicaux et de citrons se déploient. |
| Désignation commerciale | Vin blanc |
| Détails | Élaboré à partir de 50% de Macabeu, 40% de Grenache blanc et 10% de Xarello |
| Etiquette | classique |
| Organique | Oui |
| Vegan | Non spécifié |
| Kosher | Non spécifié |
| Fermeture de la bouteille | Bouchon |
| Tannin | Non |
| Température de consommation | 10-12 degrés |
| Millésime | 2018 |
| En accord avec | Apéro, poissons & fruits de mer, viandes blanches |
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