Argentine
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Vins d’Argentine
L'Argentine est l'un des pays viticoles du Nouveau Monde, puisque les premières plantations de vignes n'ont été effectuées "qu'au" XVIe siècle, avec l'arrivée des premiers colons européens. Avec environ 215 000 hectares de vignes, l'Argentine figure dans le top 10 des plus importants pays viticoles, juste devant le Chili. Pendant longtemps, la production de vin a été orientée vers le marché intérieur jusqu'aux années 1990, lorsque des vins de qualité ont commencé à être produits de plus en plus pour le marché d'exportation.
Le marché des produits haut de gamme prêts à l'exportation est dominé par de grandes entreprises, telles que Fecovita - une association de 19 coopératives regroupant 5 000 viticulteurs et 30 000 hectares de vignobles. Le Grupo Peñaflor, avec un total de dix établissements vinicoles, est également au premier plan. En outre, de nombreux groupes d'investisseurs et producteurs de boissons étrangers possèdent des établissements vinicoles en Argentine. Certaines familles d'émigrants et d'œnologues célèbres ont également mis un point d'honneur à investir dans le pays.
Les vignobles argentins sont situés sur la bordure orientale des Andes, entre le 25e et le 40e parallèle, à des altitudes comprises entre 600 et 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Certains vignobles sont encore plus élevés, ce qui les place parmi les plus hauts du monde.
L'ensoleillement intense et les fortes différences de température entre le jour et la nuit favorisent la formation de raisins de grande qualité. Le climat semi-aride nécessite dans la plupart des cas une irrigation artificielle continue, utilisant l'eau de fonte provenant des Andes. Alors que les vignobles étaient autrefois largement inondés, l'irrigation durable au goutte-à-goutte prévaut aujourd'hui.
La région de Mendoza, de renommée internationale, compte de loin le plus grand nombre d'établissements vinicoles (plus de 16 000) et la plus grande superficie de vignobles (plus de 150 000 ha). Dans les provinces de San Juan, La Rioja, Catamarca, Río Negro et Salta, la viticulture est également fortement représentée.
Le Malbec est le cépage le plus important du pays. Les cépages Cereza, Criolla Grande, Bonarda, Torrontés, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon sont également cultivés à grande échelle. La forte présence de cépages rouges légers, qui sont utilisés pour la production de vins rosés et blancs, est une caractéristique particulière du paysage viticole argentin. La proportion de vignes sans racines est comparativement élevée car le pays n'a jamais connu de véritable fléau phylloxérique.
Il existe des catégories de qualité pour les vins argentins, mais elles ne sont pas aussi importantes que dans d'autres pays. Au total, plus de 70 régions ont été définies pour les vins dits IG, qui sont autorisés à porter une indication d'origine ("Indicación Geográfica"). Il n'y a que quelques régions DOC pour l'instant: Luján de Cuyo, San Rafael et Alto Valle.
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