Waterford The Cuvée Irish Single Malt Whisky 70cl

Pour les viticulteurs, il n'y a rien de plus important que le raisin : il détermine en grande partie la couleur, le parfum, le goût et la qualité du vin. Les buveurs de vin sont très intéressés par le fait de savoir d'où vient le raisin, comment les vignes ont été entretenues tout au long de l'année et quelles sont les méthodes utilisées pour la récolte et la transformation. Mais pourquoi personne dans le monde du whisky ne se préoccupe-t-il autant de l'orge, qui est à peu près le seul ingrédient avec l'eau ? L'équipe de Waterford a pris pour modèle les producteurs de vin et accorde la plus grande attention à cette matière première de base. L'orge provient exclusivement d'agriculteurs irlandais et est parfois cultivée de manière organique ou biodynamique. Au total, on travaille avec 35 exploitations agricoles dont la récolte attend d'être traitée dans un grand entrepôt près de la distillerie.
Le whisky irlandais single malt Cuvée est le produit phare de la marque Waterford : 25 whiskies single farm origin entrent dans ce blend, ce qui signifie que l'orge de chacune des exploitations agricoles partenaires est préparée et distillée séparément. Il en résulte 25 distillats différents avec leurs propres caractéristiques de terroir, qui sont ensuite stockés dans des fûts américains et français avant de se fondre dans la cuvée au bout de quatre ans et cinq mois. Pour ceux qui veulent être précis, les fûts utilisés comprennent des barils de bourbon remplis pour la première fois, des fûts vierges de chêne blanc américain, des fûts français et des fûts de vin de liqueur.