West Cork Bog Oak Charred Cask Whiskey 70cl

La forêt qui entoure le petit village de Glengarriff est un endroit idéal pour les passionnés de photographie. Des rivières, des cascades, de vieux arbres, des falaises, des prairies, des maisons de campagne plaisantes, des châteaux, des lacs cachés, des côtes au relief accidenté et bien d'autres choses encore font de la région une destination touristique populaire. La distillerie West Cork, située à 50 minutes de route au sud de Glengarriff, a voulu rendre hommage à ce paysage pittoresque avec une gamme de whisky complète. L'objectif était d'immortaliser Glengarriff dans un Single Malt triplement distillé. Pour y parvenir et pour influencer l’arôme du whisky en conséquence, les ressources naturelles locales sont utilisées de pair avec les méthodes traditionnelles. Ainsi, après avoir été stocké pendant une période indéfinie - au moins deux ans et demi - dans d'anciens fûts de sherry, le whisky est déversé dans des "Bog Oak Charred Casks" pour y bénéficier d’une post-maturation. Ces fûts sont uniques au monde, car ils sont spécialement fabriqués par l'équipe de la distillerie West Cork. Ils sont fabriqués à partir de bois de chêne provenant des forêts marécageuses situées autour de Glengarriff; le bois de chêne est ensuite brûlé et le feu est utilisé pour calciner les fûts sélectionnés. Cela a toute son importance, car aujourd’hui les fûts de whisky sont généralement calcinés en utilisant des brûleurs à gaz modernes. Cet effort supplémentaire en vaut la peine, car le bois du fût absorbe des arômes spéciaux durant le processus de calcination, arômes qu'il peut libérer ensuite dans le distillat pendant les quatre à six mois suivants.