Wildhorn Clarified Milk Gin 50cl

À près de 2'000 mètres d'altitude se trouve Chandolin - l'un des villages de montagne les plus élevés des Alpes. C'est ici, dans un ancien chalet d'alpage en bois, qu'une minuscule distillerie dédiée à la production du Wildhorn Alpine Gin a vu le jour en 2018. La distillerie se positionne à l'orée de la forêt alpine et est entourée de pâturages à vaches et de prairies de fleurs sauvages, si typiques de la région du Valais. L'énergie utilisée est d'origine hydraulique. La situation unique sur le versant au-dessus du Val d'Anniviers ouvre la vue sur le groupe impressionnant du Wildhorn, où le plus haut sommet culmine à 3'248 mètres. Le gin est enrichi de 14 botaniques. Parmi eux, des baies de genièvre que l'on trouve sur les rives d'un lac de montagne à 2'500 m d'altitude. La distillation des botaniques se fait par un procédé sous vide à basse température. Le distillat est ensuite enrichi de lait clarifié, qui provient bien entendu de vaches de montagne suisses. Lors de la clarification du lait, les colorants sont filtrés, ce qui donne un liquide transparent mais néanmoins crémeux.