Yushan Signature Sherry Cask Single Malt Whisky 70cl

Le Yushan Signature Malt est fabriqué dans la distillerie Nantou, qui appartient à la Taiwan Tobacco and Liquor Corporation (TTL). Nantou, région montagneuse au climat subtropical, est située en plein cœur du pays et était connue pour ses thés jusqu'à présent, mais depuis 2008, la deuxième distillerie de whisky de Taiwan offre une certaine variété. La température moyenne dans les entrepôts de la distillerie de Nantou est d'un peu moins de 20°C, ce qui explique pourquoi les distillats stockés mûrissent plus vite et forment une "part des anges" plus importante que les whiskys comparables d'Europe du Nord. Le whisky ici présent est classé comme Single Malt parce qu'il est composé à 100% de malt d'orge et a été distillé dans des alambics selon le procédé discontinu. La distillerie, connue pour son whisky Omar, assemble l'eau-de-vie de céréales finale à partir de différents fûts de sherry, afin d'assurer une qualité et un goût constants à long terme. La durée de stockage du whisky n'est pas révélée. La dégustation révèle surtout des nuances épicées de clous de girofle, de noix de muscade, de poivre et de réglisse, ainsi que des notes de dattes, de raisins secs, de miel et de vanille. Le nom est un hommage à la plus haute montagne de l'île qui, avec ses 3 952 mètres, est également le plus haut sommet de la République populaire de Chine.