Z'graggen Wild Apero 50cl

La distillerie Z'GRAGGEN existe depuis 1948 et, comme beaucoup de distilleries, elle a démarré à une toute petite échelle avec une distillerie de loisir. Ce n'est qu'au fil des années que d'autres distilleries ont été rachetées, comme la distillerie Werder en 1963 et la distillerie Distag en 1985. Mais avant cela, la distillerie a été agrandie depuis longtemps, d'abord au rez-de-chaussée d'une maison familiale nouvellement construite, puis dans d'anciens baraquements adjacents et enfin dans un bâtiment de distillerie entièrement neuf au milieu des années 1990. L'entreprise familiale schwytzoise, qui a les pieds sur terre, est située directement au bord du lac idyllique de Lauerz, au pied du Rigi, et compte aujourd'hui parmi les plus grandes distilleries de production de Suisse.

Entre-temps, l'entreprise est entre les mains de la troisième génération, qui fait souffler un vent de fraîcheur. Elle ne produit plus seulement des eaux-de-vie classiques, mais aussi toutes sortes de spiritueux modernes. Parmi celles-ci, on trouve entre autres le Wild Apero, qui est affiné avec des rösti de saule provenant de la forêt de Bödemer dans la vallée de la Muota. Elles sont même cueillies à la main et finalement distillées avec ménagement, révélant leur arôme âpre lorsqu'elles sont associées à un léger vin blanc schwytzois du Leutschen.