Absinthe Libertine 70cl

Auf den ersten Blick ist das Val-de-Travers ein unscheinbares, wenn auch touristisch gut erschlossenes Tal in der französischsprachigen Schweiz. Doch wer sich etwas näher mit der Geschichte und den Besonderheiten des Tals befasst, das sich im Kanton Neuenburg zwischen dem Neuenburger See und der französischen Grenze einfügt, erkennt schnell, dass es sich hierbei um eine europaweite Absinth-Hochburg handelt. Zur Freude viele traditioneller Brennbetriebe, die lange Zeit im Verborgenen arbeiten mussten, ist Absinth seit den frühen 2000er Jahren wieder legal. Die kleinbetriebliche Produktion der Wermutspirituose im Val-de-Travers läuft dementsprechend auf Hochtouren. Das Unternehmen «Die Grüne Fee Absinthe Distribution» macht sich seit einiger Zeit für die traditionelle Handarbeit stark, indem es herausragende Brennmeister und deren Produkte fördert.

Der Absinthe Libertine entstammt der geschichtsträchtigen Distillerie Paul Devoille. Die Spirituose wird nach einer alten Rezeptur aus der Belle Époque, die dem europaweiten Absinthverbot vorausging, aus Alkohol, Wasser, Wermut, Anis, Fenchel sowie weiteren aromatisierenden Pflanzen (u.a. Ysopkraut, Melisse und Koriander) hergestellt. Hierbei verarbeitet das Team jeden der zehn Inhaltsstoffe separat, bevor man den Absinth aus den einzelnen Destillaten zusammenstellt. Die grünlich-gelbliche Farbe bedingt sich durch das Chlorophyll der Pflanzen. Der Absinthe Libertine besitzt einen relativ niedrigen Alkoholgehalt von 55% vol., weshalb er vorzugsweise nur mit einem halben Zuckerwürfel gereicht wird.