Alberto Vaona Bianco di Custoza DOC 2018 75cl

Der Familienbetrieb Alberto Vaona widmet sich bereits seit vielen Generationen leidenschaftlich dem Weinbau, es wird dabei sehr viel Achtung auf die alten Werte, die den Weinbau auszeichnen, gelegt. Das Anbaugebiet befindet sich inmitten der Valpolicella, in der Gemeinde Marano. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von 10 Hektar, und liegen durchschnittlich auf 200m. ü. M.. Das Betriebsgebäude wurde zum Teil im 17. Jahrhundert errichtet und mit einem modernen Weinkeller ausgestattet. Aus der Liebe zur Natur und den Weinbergen wurde das Thema Umweltbewusstsein in der Familie schon lange gross geschrieben, und schlussendlich der Wechsel zu einer biologischen Produktion gewagt. Der Bianco di Custoza ist ein Cuvée aus den Rebsorten Garganega, Trebbiano, Fernanda, Trebbianello, Malvasia, Manzoni. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand gelesen, daraufhin erfolgt eine sanfte Pressung und die temperaturkontrollierte Gärung auf ausgesuchten Hefen. Dabei darf die Temperatur die 12° C Marke nicht überschreiten, um das volle Duftaroma beizubehalten. Die Reifung findet im Stahltank über einen Zeitraum von 5 Monaten statt.