Amaretto Sour

Der Amaretto Sour ist nur einer von vielen Cocktails der Sour-Familie, die sich auf die Kombination von Spirituose, saurem Zitronensaft und Süssungsmittel stützen. Ein modernes, weit verbreitetes Rezept von Jeffrey Morgenthaler fügt dieser Kombi noch etwas Bourbon Whisky und Eiweiss hinzu, damit durch das Schütteln im Cocktailshaker eine ansprechende Schaumkrone erzeugt wird. Andere Rezepte hingegen schliessen Orangensaft mit ein, während viele Mixologen auf die Zugabe von Sirup verzichten, da der Amaretto bereits ausreichend süss schmeckt, um die Säure des Zitronensafts auszubalancieren. Da der Cocktail zuvor oftmals mit fertigem Sour Mix zubereitet wurde, litt der Amaretto Sour lange Zeit unter einem schlechten Ruf. Dennoch handelt es sich um die gängigste Wahl, wenn es darum geht, den italienischen Likör auf Mandel- oder Aprikosenkernbasis in einem Cocktail zu verwerten. Doch wann wurde der Shortdrink erfunden? So genau weiss das niemand. Viele gehen davon aus, dass der Cocktail in den 1970er Jahren in den USA entstand, als mehr und mehr Menschen italienische Liköre und insbesondere Amaretto zu trinken begannen.