Arínzano Merlot Agricultura Biologica Vino de Pago 2017 75cl

Die Erzeugnisse der Hacienda de Arínzano gelten nach dem spanischen Weinrecht als «Vinos de Pago». Hierbei handelt es sich laut einem Beschluss im Jahr 2003 um die höchstmögliche Klassifizierung eines spanischen Weins. Die Voraussetzungen werden nur von ein paar Dutzend Weingütern erfüllt, darunter der Hacienda de Arínzano, die 2007 als erstes Weingut Navarras mit der besonderen Qualitätsbezeichnung ausgezeichnet wurde. Auf dem Anwesen wurden nachweislich schon im Jahr 1055 die ersten Weine erzeugt. Die Jahrhunderte verstrichen friedvoll, doch eines Tages führte die Reblausplage zur weitflächigen Zerstörung der Rebstöcke. Über ein Jahrhundert lag Arínzano in Vergessenheit, bevor die Weinberge 1988 wiederentdeckt, wissenschaftlich analysiert und neu bepflanzt wurden. Seit dem Jahr 2015 ist der Önologe José Manuel Rodríguez Aguado für die technische Arbeit auf dem Feld und im Keller verantwortlich. Mit dem Merlot Agricultura Biológica ergänzte das Team das Sortiment um einen rundum natürlichen Wein aus organisch kultivierten Trauben. Der Ausbau findet zu 50% in neuen Fässern und zu 50% in gebrauchten Fässern aus französischem Eichenholz statt. Nach 14 Monaten ist der Bio-Merlot bereit für die Abfüllung.