Azienda Agricola Pratello Mille 1 Garda rosso DOC 2020 75cl

Der landwirtschaftliche Betrieb Pratello liegt in der italienischen Provinz Brescia im südlichen Bereich des Gardasees und umfasst eine Fläche von insgesamt 120 ha, wovon 70 ha von Weinbergen eingenommen werden. Die Weinkellerei, in der alle wichtigen Prozesse wie die Fermentation, die Reifung und die Abfüllung stattfinden, befindet sich in einem randlich gelegenen Ortsteil von Padenghe sul Garda komplett unter der Erde. Darüber befindet sich ein schickes Weinresort mit Unterkünften, Pool, grünen Aussenanlagen, Restaurant und Weinhandlung. Immerhin nimmt der Agrartourismus hier - nur wenige Kilometer vom Alpensüdrand sowie vom Ufer des Gardasees entfernt - eine wichtige Stellung ein. Seine bio-zertifizierten Weine stellt der Landwirtschaftsbetrieb Pratello aus verschiedenen Rebsorten her. Die Trauben für den Mille 1 Garda Rosso DOC Wein wachsen auf den lehmigen und steinigen Böden der seichten Moränenhügel, die während der vergangenen Eiszeit im Gebiet abgelagert wurden. Assembliert werden Merlot, Corvina und Rebo - eine widerstandsfähige Neuzüchtung aus dem Jahr 1948, die vorwiegend im Trentino in kleinen Beständen angebaut wird. Das Team von Pratello lässt einen Teil der Ernte zunächst in Kisten trocknen lassen, wie es bei der Appassimiento-Methode üblich ist. Die Prozesse der Gärung und Mazeration finden in Edelstahltanks statt, woraufhin ein sechsmonatiger Ausbau in 500L-Fässern aus französischem Eichenholz erfolgt. Der Rotwein passt gut zu Antipasti, Spaghetti, Pizza, Gemüseflan oder rotem Fleisch.