Bodega Ribas Sió Negre VdT 2021 75cl

Die Weinkellerei Ribas wird von Maria Antonia Oliver-Ribas, Xavier Servera Ribas und Araceli Servera Ribas geführt. In einem denkmalgeschützten Herrenhaus in der Gemeinde Consell, die sich in der mallorquinischen Tiefebene befindet, begann man bereits im Jahr 1711 mit der Weinproduktion. Die Erzeugnisse von Ribas gewannen über die Jahrzehnte mehr und mehr Anerkennung. Das Familienunternehmen war zuletzt massgeblich daran beteiligt, einheimische Rebsorten wie Prensal und Manto Negro zu erhalten - heute zählen jene Reben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren! Später pflanzte man auch einige internationale Rebsorten an, die mittlerweile rund 25 Jahre alt sind. Das 40 ha grosse Landgut befindet sich in einer Höhe von 155 m ü.M. und weist durchlässige Stein- und Kiesböden auf. Zurzeit ist das Team damit beschäftigt, auf ökologischen Weinbau umzustellen.
Beim Sió Negre Jahrgang 2021 handelt es sich um eine Assemblage aus Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot. Die autochthone Rebsorte Manto Negro besitzt eine begrenzte Anbaufläche von rund 200 ha und ist in Spanien stark nachgefragt. Die Weine zeichnen sich durch ihre helle Farbe und die rotfruchtigen Noten aus. Sie werden oftmals mit anderen Rebsorten verschnitten, wie es auch beim Sió Negre der Fall ist. Während die Manto Negro Trauben für fruchtige und dezent mineralische Aromen sorgen, bringen die anderen Trauben Struktur, weiche Tannine und kirschrote Farbnuancen ein. Die von Hand gelesenen und nach strengen Kriterien selektierten Trauben werden in der Bodega eingemaischt und bei moderaten Temperaturen vergoren. Anschliessend steht eine zwölfmonatige Reifung in zweierlei Barrique-Typen an: Einerseits handelt es sich um neue französische Eichenfässer, andererseits um Fässer, die zuvor bereits mit dem hauseigenen Wein befüllt waren. Der Sió Negre passt gut zu gegrilltem Fleisch, Braten, iberischem Schinken, Eintopf oder gereiftem Käse.