Bodegas Hacienda Monasterio Ribera del Duero 2021 75cl

Der gebürtige Däne Peter Sisseck ist ein Star unter der Winzern der Ribera del Duero. Nachdem er im Bordeaux studiert und erste praktische Erfahrungen gesammelt hatte, zog es ihn in seine heutige Wahlheimat, wo er ab 1990 die Weinberge der Hacienda Monasterio pflanzte. Sein loyaler Partner ist seit 1992 der Önologe Carlos de la Fuente, der in der Region aufgewachsen ist und dort Weinbau studierte. Das Anwesen umspannt 167 Hektar, von denen 108 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind. Durch die niedrig gehaltene Produktion von 3500 kg Trauben pro Hektar stellt das Team sicher, dass jede Traube während des Vegetationszyklus ein Höchstmass an Nährstoffen und Wasser aufnehmen kann. Die Hauptsorte ist die Tempranillo-Varietät Tinto Fino. Es werden aber auch ertragsreiche französische Rebsorten kultiviert, die zumeist mit dem Tinto Fino verschnitten werden.

Der Vintage Wein besteht aus komplett entrappten Bio-Trauben, die eine 30-tägige Mazeration durchliefen. Der Wein lagerte 20 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenholzfässern.