Bodegas Protos Verdejo Rueda DO 2023 75cl

Die Geschichte von Bodegas Protos beginnt im Jahr 1927 als sich in Ribero eine Gruppe von Winzern zur Bodega zusammenschlossen. Im Jahre 1970 expandierte das Unternehmen und baute Tunnel im Berg unterhalb des Schloss Peñafiel, diese Tunnel wurden auf einer Gesamtlänge von 2km gegraben und dienten als Weinkeller. Die Weinberge in der Gegend La Seca-Rueda-Serrada liegen zwischen 700 und 800m über dem Meeresspiegel. Es gibt kalte Winter, einen kurzen Frühling und sehr heisse und trockene Sommer. Diese extremen Wettersituationen zwingen die Reben ihre Wurzeln tiefer in die Erde wachsen zu lassen. Die Böden sind steinig und haben auf Grund der Kiesschichten eine gute Luftdurchlässigkeit und speichern Feuchtigkeit. Alle angepflanzten Reben in der Rueda sind 100% Verdejo und mehr als 15 Jahre alt. Die Ernte findet bei Nacht mechanisch statt, es folgt eine kalte Mazeration von 4 bis 5 Stunden. Der Ausbau findet für etwa 3 Monate auf feiner Hefe statt.