![Bozal Borrego Mezcal 70cl](https://drinkch.rokka.io/new-composition-600/2063f7.jpg)
© Fotographie by Silverbogen AG
Bozal Borrego Mezcal 70cl
Aus wilden Agaven von den Berghängen Oaxacas wird dieser Mezcal im Zuge generationenübergreifender Handarbeit hergestellt - und zwar im Sacrificio-Verfahren, bei dem eine Lammkeule mit diversen Früchten und Gewürzen mit in den Brennkessel kommt. Abgefüllt wird der Mezcal in traditionelle Steingutflaschen.
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Bozal Borrego Mezcal 70cl
Beschreibung
Mezcal aus dem Hause Bozal ("ungezähmt, wild") ist ein untypischer, durch Handarbeit hergestellter Agavenschnaps. Per Definition heissen alle aus Agaven hergestellten Spirituosen «Mezcal» (nur die Produkte der Tequila-Region dürfen sich «Tequila» nennen). Die Besonderheit der Bozal Mezcals ist die Verwendung von untypischen, wildwachsenden Agavenarten, die nach jahrelangem Wachstum (sieben bis zwölf Jahre) geerntet, mehrere Tage in einem Erdofen geröstet, danach eingemaischt, fermentiert und destilliert werden.
Die Agaven für den Bozal Borrego Mezcal wachsen an den steilen Berghängen Oaxacas rund um das Dorf Río de Ejutla und gehören einerseits der wohlbekannten Art «Espadín» und andererseits der weniger bekannten Art «Barril» an. Die wildwachsenden Barril-Agaven werden oftmals als Zäune rund um die Grundstücke gepflanzt und brauchen neun bis zwölf Jahre zum Reifen. Das Besondere an diesem Mezcal ist aber nicht so sehr die Agavenart, sondern die Zubereitungsmethode. Denn bei dem zweiten Destillationsdurchgang in der Kupferbrennblase wird eine Lammkeule mit diversen anderen Zutaten wie Erdbeeren, Äpfeln, Ananas, Pekannüssen und Ingwer in einen Korb gehängt, sodass die aufsteigenden Dämpfe aromatisiert werden. Borrego Mezcal wird traditionellerweise in kleinen Mengen für den privaten Konsum oder zu den Festlichkeiten gegen Jahresende produziert.
Zusatzinformation
Artikelnummer | 802968 |
Alkoholgehalt | 47% |
Flascheninhalt | 70cl |
Herkunftsland | Mexiko |
Region | Oaxaca |
Abfüller | 3 Badge Beverage Corporation, 32 Patten Street, Sonoma, CA 95476, USA |
Marke | Bozal Mezcal |
Typ | Mezcal |
Anwendung | pur oder für exklusive Drinks |
Degustationsnotiz | trocken-mineralische Basis mit Anklängen von Früchten, Kräutern, Nüssen, Zitrus und geräuchertem Lamm. |
Verkehrsbezeichnung | Spirituose |
Details | aus den Agavenarten Espadín und Barril hergestellt; mit einer Lammkeule und Früchten im Dampfkorb destilliert |
Zutaten | Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. |
Verpackung | ohne Verpackung |