![Bozal Pechuga Mezcal 70cl](https://drinkch.rokka.io/new-composition-600/bb439a.jpg)
© Fotographie by Silverbogen AG
Bozal Pechuga Mezcal 70cl
Aus wilden Agaven von den Berghängen Oaxacas wird dieser Mezcal im Zuge generationenübergreifender Handarbeit hergestellt - und zwar im Sacrificio-Verfahren, bei dem eine Hühnerbrust mit diversen Früchten und Gewürzen mit in den Brennkessel kommt. Abgefüllt wird der Mezcal in traditionelle Steingutflaschen.
-
Versandkostenfrei ab Fr. 80.–
-
Voraussichtlicher Liefertermin: Nächster Werktag bei Bestellungen bis 17:00
-
Spezialkonditionen für Gastronomie & Getränkefachhändler Beantragen Sie hier ein Konto
Passend zu
![Bozal Pechuga Mezcal 70cl](https://drinkch.rokka.io/new-composition-200/bb439a.jpg)
Bozal Pechuga Mezcal 70cl
Beschreibung
Mezcal aus dem Hause Bozal ("ungezähmt, wild") ist ein untypischer, durch Handarbeit hergestellter Agavenschnaps. Per Definition heissen alle aus Agaven hergestellten Spirituosen «Mezcal» (nur die Produkte der Tequila-Region dürfen sich «Tequila» nennen). Die Besonderheit der Bozal Mezcals ist die Verwendung von untypischen, wildwachsenden Agavenarten, die nach jahrelangem Wachstum (sieben bis zwölf Jahre) geerntet, mehrere Tage in einem Erdofen geröstet, danach eingemaischt, fermentiert und destilliert werden.
Die Agaven für den Bozal Pechuga Mezcal wachsen an den steilen Berghängen Oaxacas rund um das Dorf Río de Ejutla und sind unter dem Namen «Cuishe» bekannt. Hierbei handelt es sich um eine Unterart der Karwinskii-Agave, die ein fruchtiges Aroma mit einem trockenen, mineralischen Abgang hervorbringt. Das Besondere an diesem Mezcal ist aber nicht so sehr die Agavenart, sondern die Zubereitungsmethode. Denn vor dem zweiten Destillationsdurchgang in der Kupferbrennblase wird ein Sud aus gekochter Hühnerbrust, Früchten und Gewürzen eingebracht, dessen aufsteigende Dämpfe zur Aromatisierung des Destillats beitragen. Pechuga Mezcal wird traditionellerweise zu Zeremonien und Festlichkeiten ausgegeben.
Zusatzinformation
Artikelnummer | 802967 |
Alkoholgehalt | 47% |
Flascheninhalt | 70cl |
Herkunftsland | Mexiko |
Region | Oaxaca |
Abfüller | 3 Badge Beverage Corporation, 32 Patten Street, Sonoma, CA 95476, USA |
Marke | Bozal Mezcal |
Typ | Mezcal |
Anwendung | pur oder für exklusive Drinks |
Degustationsnotiz | rauchiges und fruchtiges Aroma, das an geröstete Früchte erinnert; mineralisch und trocken im Abgang. |
Verkehrsbezeichnung | Spirituose |
Details | aus der Agavenart Cuishe hergestellt; mit Hühnersud-Aroma angereichert |
Zutaten | Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. |
Verpackung | ohne Verpackung |