Cadibon Epoca IGP Venezia Giulia 2017 75cl

Das Anbaugebiet Colli Orientale del Friuli umfasst die östliche Hügellandschaft des Friaul nahe der Grenze zu Slowenien und ist Heimat zahlreicher DOP-Weine, die aus internationalen wie autochthonen Rebsorten gekeltert werden. Etwas ausserhalb von Corno di Rosazzo befindet sich das 14 Hektar grosse Landgut von Luca Bon und Gianni Bon. Auf den Feldern wachsen vielerlei Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Moscato, Malvasia und Verduzzo, die allesamt vor dem Kontakt mit unnatürlichen, chemischen Mitteln verschont bleiben. Die erfahrenen Winzer der Familie Bon sind nämlich von den Vorzügen der biologisch-biodynamischen Methode überzeugt und wenden diese auf ihren Ländereien an.

Der Cadibon Epoca besitzt keinen DOP-Status, da er als Assemblage aus 50% Merlot und 50% Refosco dal Peduncolo Rosso die Vorschriften hierzu nicht erfüllt. Stattdessen trägt er die Regions-Kennung «IGP Venezia Giulia». Das Traubengut für den Rotwein reift an Reben heran, die im Jahr 1990 im Guyot-Erziehungssystem gepflanzt wurden. Nach der manuellen Ernte werden die ausgewählten Trauben schnellstmöglich zum Keller transportiert, um dort die Einmaischung und Fermentation mit natürlichen Hefen zu durchlaufen. Der Wein reift daraufhin zehn Monate in Eichenholzfässern und weitere drei Monate in der Flasche. Er sollte bei 18-20°C serviert werden und passt hervorragend zu rotem Fleisch, Tortellini mit Fleischfüllung, Charcuterie sowie reifem Käse.