Cantina Colterenzio Pinot Grigio Puiten DOC 2018 75cl

Im zweisprachigen Südtirol liegt die Kellerei Schreckbichl, die auch als Cantina Colterenzio bekannt ist. Die 1960 gegründete Genossenschaft zählt 300 Weinbauern als ihre Mitglieder, die sich in Voll- oder Teilzeit den zugehörigen Weinbergen widmen. Die Lagen befinden sich zum Grossteil in der Nähe der Gemeinde Eppan an der Weinstrasse. Sie umspannen eine Fläche von insgesamt 300 ha und decken Höhen zwischen 230 und 650 m ü.M. ab. Von den 14 kultivierten Sorten zählen 65% zu den Weissweinsorten. Eine davon ist Pinot Grigio, zu deutsch Ruländer oder Grauburgunder. Die Rebsorte entstand als Mutation des Pinot Gris in Frankreich und wurde schon im Mittelalter nach Ungarn, Österreich und Deutschland gebracht. Heutzutage verzeichnet Italien die grösste Anbaufläche. Für den Pinot Grigio Puiten DOC-Wein zieht man Trauben von leicht geneigten Hanglagen mit Schotter-Sand-Boden heran. Die frisch geernteten Beeren werden zunächst zur Traubenannahmestelle gefahren, wo sie aussortiert, teilweise entrappt, gequetscht und zu Most gepresst werden. Die 14-tägige Fermentation findet bei 18°C im Edelstahltank sowie im grossen Holzfass statt. Danach kommt Kellermeister Martin Lemayr ins Spiel: Er kümmert sich um den zehnmonatigen Ausbau auf der Feinhefe. Die lagenspezifisch ausgebauten Weine werden anschliessend assembliert und abgefüllt. Der gelb gefärbte Pinot Grigio passt gut zu Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, Fisch, Krustentieren, Pilzen und weissem Fleisch. Das Alterungspotenzial beträgt drei bis fünf Jahre.