Cantine San Marzano Talò Primitivo di Manduria DOP 2022 75cl

m Süden Apuliens wurde 1962 das Weingut San Marzano gegründet. San Marzano ist ein kleines Dorf mitten in dem Anbaugebiet für den DOC-Wein Primitivo di Manduria. Die Bezeichnung DOC gab es zu der Zeit noch nicht und der Primitivo war weit davon entfernt, ein Kultwein für Weinliebhaber zu werden. Dennoch schlossen sich damals 19 Winzer zusammen und gründeten San Marzano. Die Weinberge liegen in der historisch bedeutsamen Gegend Salento auf rund 100 m Seehöhe, umgeben von weissen Kalkfelsen und roten, lehmigen Sandböden. Die Marke Talò steht für jene Winzerfamilien der Cantine San Marzano, die sich um ihre Primitivo-Rebflächen kümmern wie um ihren eigenen Garten. Die Rebflächen liegen nah am Meer, während die Trauben in Spaliererziehung herangezogen werden, Mitte September werden sie geerntet, um dann etwa zehn Tage lang zu mazerieren und mit erlesenen Hefen zu gären. Nachfolgend darf der Wein sechs Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern verweilen.