Casa Silva Altura 2015 75cl

Das Weingut Casa Silva gehört zu den renommiertesten in Chile und  hält eine Pionierrolle in sich, wenn es um nachhaltigen Weinbau innerhalb des Landes geht. Dafür dürfen  Sie das Label Certified Sustainable Wine of Chile tragen. Angefangen hat alles vor über 100 Jahren. Die Familie Silva emigrierte 1892 aus Bordeaux ins chilenische Colchagua Valley. Aus Bordeaux nahmen sie die Traubensorte Camenère mit, welche in Frankreich der Reblaus zum Opfer gefallen war. Der mutige Schritt, in Chile neue anzufangen wurde belohnt, denn die Kellerei Casa Silva ist das meistausgezeichnete Weingut Chiles. Das Unternehmen  wird nun in 5. Generation durch Mario Silva zusammen mit seinen 4 Söhnen geführt. Zusammen unterstützen sie aktiv den Winzer José Ignacio Maturana, dessen langjährige Erfahrung als Önologe sehr geschätzt werden.

Im Zentralen Teil Chiles, 135km südlich von Santiago, eingebetet zwischen Anden, Pazifik und der Atacama Wüste, herrschen ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Familie ist im Besitze von drei verschiedenen Weinbergen innerhalb der Appellation Colchagua:  „Los Lingues“ liegt im Norden am Fusse der Anden, „Angostura“ im Zentrum des Tales, wo sich die eigentliche Kellerei befindet und in „Lolol“, 15 km von der pazifischen Küste entfernt.

Viel Aufmerksamkeit wurde seit jeher der Camenère Traube geschenkt. Diese hielt man lange Zeit für eine Variante des Merlots, konnte sich aber den Geschmacksunterschied zu Merlots aus anderen Ländern nicht erklären.  Erst eine DNA Analyse 1994 belegte, dass es sich bei der Camenère  um eine eigenständige Sorte handelt, welche im Ursprungsland Frankreich schon lange nicht mehr kultiviert wird. Die Gärung der Trauben findet im Edelstahltank statt, worauf eine Mazeration von 15 Tagen folgt. Der Ausbau findet in 100% neuen französischen Barriques für mindestens 8 Monate statt.