Castello di Bolgheri Castello di Bolgheri Superiore DOC 2020 75cl

Die Ursprünge des Castello di Bolgheri reichen bis ins Jahr 1200 zurück. Das Anwesen war einst im Besitz der Familie der Grafen von Gherardesca und wurde als Erbe an die heutige Familie der Grafen Zileri Dal Verme vermacht. Rund um das Castello erstreckt sich das Anwesen auf einer Fläche von 130 Hektar, von denen 50 Hektar von Weinbergen bedeckt sind. Die Hänge haben eine Südwestausrichtung und die Reihen sind senkrecht zum Meer angelegt. Dies hat zum Vorteil, dass die Rebstöcke durch die stetigen Meeresbrisen gut belüftet werden. Die Böden bestehen hauptsächlich aus sandig-steinigem Ton, was Weine mit weichen Tanninen, gut integrierter Säure und einer ausgeprägten aromatischen Tiefe hervorbringt. Der Bolgheri Superiore wird aus den Trauben Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gekeltert. Nach der Mazeration auf den Schalen setzt die Fermentation ein, die teilweise in Eichenholzfässern und teilweise in Stahltanks stattfindet. Der Ausbau erfolgt für 20 Monate in Barriques und 550L-Fässern. Nachdem alle Raffinierungsprozesse abgeschlossen sind, werden die separat vinifizierten Weine zusammengeführt.