Château Lynch-Bages Pauillac AOC 5ème Cru Classé Rouge 2020 75cl

Die Rebflächen des bereits im 16. Jahrhundert erwähnten Weingutes erstrecken sich über 100 Hektar in der Gemeinde Pauillac in Bordeaux auf einem Weinberg im Sueden und Südwesten der Stadt. Seinen Namen verdankt die Winzerei dem alten Landsitz Bages, der bereits mehrere Winzergenerationen beherbergte. 1749 ging das Weingut 75 Jahre lang in die Hände der Familie Lynch. General de Vial verpachtete es in den 1940er Jahren an Jean-Charles Cazes, der sich bereits um das Château Ormes de Pez in Saint-Estèph kümmerte. Beide Winzereien kaufte er zu Beginn des Zweiten Weltkriegs und werden noch heute von Familie Cazez leidenschaftlich weitergeführt. Die Trauben kamen nach ihrer Ernte im Jahr 2020 in perfektem Zustand im Weinkeller an und die Fermentation betrug 21 Tage. Ein Drittel des Weins unterlief der maloktatischen Gärung in Stahlfässern, der Rest in Holzfässern und war bereits im November abgeschlossen. Im Dezember folgte der Verschnitt, um 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut zu werden, die zu 75 % aus neuen Fässern bestanden.