Château Minuty 281 2023 75cl

Château Minuty ist ein familiengeführtes Weingut in der Provence, welches die berüchtigte Bucht von Saint-Tropez überblickt. Gabriel Farnet erwarb das Anwesen im Süden Frankreichs im Jahr 1936. Als seine Tochter den Betrieb in den 60er Jahren übernahm, pflanzte sie zusammen mit ihrem Mann lokale und traditionelle Rebsorten wie Grenache, Tibouren und Rolle. Ausserdem sorgten sie durch bewusst niedrige Erträge für eine höhere Qualität der Trauben. Mittlerweile wird der Betrieb von Jean-Etienne und François Matton in dritter Generation geführt. 85% der Produktion entfällt auf Roséwein, wobei man ökologische Bewirtschaftungsprinzipien einhält. Beispielsweise verzichtet man auf Pestizide und Herbizide, und kümmert sich um den Erhalt der Biodiversität. Das Traubengut des Minuty 281 Rosé stammt aus den eigenen drei Hauptflächen des Weinguts, dessen Bodenstruktur von Schiefer, Lehm und Sand geprägt ist. Die Trauben der Sorten Grenache, Cinsault und Syrah werden direkt gepresst. Nachdem der klare Most von den festen Partikeln getrennt wurde, beginnt die Fermentation bei niedrigen Temperaturen. Der Rosé wird am besten zusammen mit feinen Fischgerichten, würzigen Curry-Kreationen oder Desserts mit roten Früchten serviert.