Château Minuty M Rosé AOP 2023 75cl

Château Minuty ist ein familiengeführtes Weingut in der Provence, welches die berüchtigte Bucht von Saint-Tropez überblickt. Gabriel Farnet erwarb das Anwesen im Süden Frankreichs im Jahr 1936. Als seine Tochter den Betrieb in den 60er Jahren übernahm, pflanzte sie zusammen mit ihrem Mann lokale und traditionelle Rebsorten wie Grenache, Tibouren und Rolle. Ausserdem sorgten sie durch bewusst niedrige Erträge für eine höhere Qualität der Trauben. Mittlerweile wird der Betrieb von Jean-Etienne und François Matton in dritter Generation geführt. 85% der Produktion entfällt auf Roséwein, wobei man ökologische Bewirtschaftungsprinzipien einhält. Beispielsweise verzichtet man auf Pestizide und Herbizide, und kümmert sich um den Erhalt der Biodiversität. Der Minuty M Rosé ist ein «Branded Wine». Das bedeutet, dass die Trauben nicht ausschliesslich vom eigenen Weingut, sondern von Weingütern ausgewählter Partner in der Region stammen. Die Trauben der Sorten Grenache, Cinsault und Syrah werden direkt gepresst. Nachdem der klare Most von den festen Partikeln getrennt wurde, beginnt die Fermentation bei niedrigen Temperaturen. Der Rosé wird am besten zusammen mit Gemüsesuppe, gegrilltem Fleisch, Garnelen oder Aprikosenkuchen serviert.