Clément Canne Bleue Rhum Agricole 70cl

Für die Herstellung dieses Agricole Rums wird das frisch geerntete Zuckerrohr zerkleinert und zu reinem Zuckerrohr-Saft gepresst. Dieser gärt dann in natürlicher Fermentation über zwei bis drei Tage zu einem Zuckerrohr-Wein namens "Vesou". Anschliessend wird der Vesou auf eine Stärke von 72% sorgfältig destilliert, um die prägnanten Aromen des Zuckerrohrs nicht zu zerstören. Während einer sechsmonatigen Ruheperiode in Edelstahltanks wird schrittweise vulkanisches Quellwasser hinzugegeben, um die finale Trinkstärke von 50% zu erreichen. Für den Canne Bleue kommt eine blaue Zuckerrohr-Variation zum Einsatz, die ihren Namen ("canne bleue") den grau-blau gefärbten Stängeln verdankt. Das hoch aromatische, blaue Zuckerrohr wird in der Industrie sehr geschätzt, wächst aber nur unter speziellen Rahmenbedingungen auf zufriedenstellende Weise. Der schwierige Anbau lohnt sich spätestens bei der Verkostung dieses Rums.