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Dan Junmai Sake 72cl
Ein Sake aus einer sehr alten Brauerei, die sich erst seit ein paar Jahren in der Herstellung wieder auf traditionelle Weisen besinnt. Er wurde speziell als Begleiter von Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten gebraut, kann mit seinen leichten Fruchtaromen und ausgewogener Mineralitat jedoch auch als Aperitif gereicht werden.
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Dan Junmai Sake 72cl
Beschreibung
Bereits seit dem Jahr 1661 besteht die Brauerei Sasaichi Shuzo, die jedoch erst 1919 in den aktuellen Namen umgetauft wurde. Anfangs bezeichnete sie sich als die Hanadaya-Brauerei und wie es bei den meisten Brauereien der Fall ist, wurde im Lauf der Zeit der Herstellungsprozess stärker automatisiert. Seit 2013 besinnt man sich zugunsten der Qualität des Sakes jedoch wieder mehr auf traditionelle Herstellungsweisen. Einerseits werden die Zutaten sehr streng ausgewählt, sodass bei diesem Sake nur die hochwertigen Reissorten Yamadanishiki, Omachi und Yumesansui verwendet werden und jeder einzelne Schritt von Hand begleitet wird.
Die Rückkehr zu den alten Herstellungsmethoden war in der Welt des Sake der modernen Zeit eine ziemliche Uberraschung und ist zugleich von Erfolg gekrönt. ‘Dan’ bedeutet im japanischen ‘Beginn’, was man in diesem Fall als einen Neubeginn bezeichnen kann. Zudem wird der Sake bei Sasaichi Shuzo mehr mit Hinblick auf Gerichte hergestellt, zu denen man ihn später servieren kann. Das Ergebnis ist ein Sake mit moderaten Fruchtaromen, der sich gut zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch als Aperitif servieren lässt.
Zusatzinformation
| Artikelnummer | 746985 |
| Alkoholgehalt | 15.5% |
| Flascheninhalt | 72cl |
| Herkunftsland | Japan |
| Region | Yamanashi |
| Abfüller | Sasaichi Shuzo, Otsuki-shi, Yamanashi, Japan |
| Marke | sasaichi_shuzo |
| Typ | Sake |
| Anwendung | pur gekühlt oder bei Raumtemperatur zu Fischgerichten oder als Aperitif |
| Degustationsnotiz | In der Nase zarte Aromen frischer Kräuter mit Blüten und Anklängen weissfleischiger Früchte. Am Gaumen fein mineralisch mit harmonischen Fruchtaromen. |
| Verkehrsbezeichnung | Alkoholhaltiges Getränk aus Reis |
| Details | aus regionalen Reissorten Yamadanishiki, Omachi und Yumesansui; von Hand gemacht |
| Zutaten | Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. |
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