Del Maguey MINERO Single Village Mezcal 70cl

Oaxaca, der mexikanische Staat an der Pazifikküste, ist vor allen Dingen für seine reiche, alte Kultur und Traditionen bekannt. Von 16 anerkannten, indigenen Stämmen hat man vielleicht schon von den Zapoteken und den Mixteken gehört. Diese sind zwar nicht ganz so weltbekannt wie die Mayas oder die alten Azteken, die Gründer Mexico Citys, aber eines ihrer alten Getränke schaffte es in die Barregale in aller Welt. Mezcal wurde und wird auch heute noch von den vielen verschiedenen Agave-Arten in acht Bundesstaaten Mexikos gebrannt. Nachdem sich der Ruf von Tequila, den vor allen Dingen US-Studenten in einen schnellen, billigen Rausch versetzte und heute sorgfältig in unterschiedlichen Varianten von verschiedenen Terroirs in Jalisco hergestellt und abgefüllt wird, gewandelt hatte, kam auch Mezcal langsam zum Vorschein. Ron Cooper fing vor über 20 Jahren an, seine Vision eines Mezcals, der in kleinen Dörfern in Oaxaca nach alten Rezepten und Traditionen gebrannt wird, umzusetzen. Hierbei wird viel Wert auf die Verwendung von weitaus unbekannten Agavenarten, plus deren Anbau und Konservation, gelegt. Neben dem Arten- und Naturschutz werden soziale Projekte in den oftmals abgelegenen Dörfern umgesetzt. Heute ist Cooper stolz darauf, durch seine Mezcal-Produkte zwölf verschiedene Dörfer zu unterstützen und nannte daher seine Marke „Del Maguey Single Village Mezcal“. Der Minero wurde im Dorf Santa Catarina Minas mit Blick auf ein flaches und mit Bäumen gesäumtes Tal in traditionellen Clay Stills mit Bambusrohren zweifach gebrannt. Zuvor wurde er aus der Agavesorte Espadin natürlich fermentiert.