Fam.Pierre-Alain Mathier et Julius Cornalin du Valais AOC 2020 75cl

Seit dem späten 14. Jahrhundert betreibt die Familie Mathier Weinbau in der Gemeinde Salgesch. Diese Tradition wollte Pierre-Alain Mathier natürlich nicht unterbrechen. Dennoch zog es ihn in den Jahren nach seinem Studium erstmal in die weite Welt hinaus. Als er schliesslich ein Praktikum bei einem kalifornischen Winzer absolvierte, stieg in ihm das Bedürfnis auf, sich den Weinbergen seiner Eltern zu widmen. Bei der Rückkehr ins Wallis gründete Pierre-Alain Mathier dann die «Vins et Vignobles Julius SA». Seit jeher gilt das Wallis als eines der interessantesten und herausragendsten Weinbaugebiete Europas. In dem trockenen Alpental entlang der Rhône herrschen förderliche Bedingungen für verschiedenste Reben - das hatten auch schon die Römer erkannt, die vor langer Zeit erlesene Sorten aus Südeuropa einführten. Einige Rebsorten sind bis heute ausschliesslich im Wallis vorzufinden. Das Nebeneinander von uralten, autochthonen und weltlichen Rebsorten führt zu idealen Ausgangsbedingungen für Winzer wie Pierre-Alain Mathier, die einen gewissen Pioniergeist an den Tag legen. Bei Vins et Vignobles Julius hat man sich hauptsächlich den Sorten Petite Arvine, Pinot Noir, Merlot und Cornalin verschrieben. Letztendlich ist die Vielfalt der angebauten Rebsorten jedoch ebenso beeindruckend wie die Bandbreite des Sortiments. Die Weine werden bevorzugt in Edelstahltanks ausgebaut, um die ursprünglichen Fruchtaromen optimal zu bewahren und hervorzuheben. Nur ausgewählte Weine durchlaufen eine Reifung im Holzfass.
Der Cornalin du Valais AOC ist ein reinsortiger Rotwein der Sorte Cornalin (Rouge du Pays), die ihren Ursprung in der Westschweiz sowie im angrenzenden Italien hat. Durch eine natürliche Kreuzung entstanden und seit dem frühen 14. Jahrhundert nachgewiesen, stellt Cornalin eine weltweite Rarität dar. Die Reben stellen hohe Ansprüche und gedeihen nur in den besten und wärmsten Lagen, weshalb viele Winzer im Laufe der Jahrhunderte auf andere Sorten umstellten. Seit 1993 steht der Cornalin unter Erbgutschutz und erlebt mittlerweile auch eine bedeutende Renaissance. Im Glas erscheint der Rotwein in einem kräftigen Dunkelrot; er passt zu Wildgerichten mit Preiselbeeren oder Hartkäse. Lagerfähig ist der Wein bis zum Jahr 2025.