Fam.Pierre-Alain Mathier et Julius Heida du Valais AOC 2021 75cl

Obwohl das Unternehmen «Vins et Vignobles Julius SA» erst im Jahr 2006 gegründet wurde, geht die Weinbaugeschichte der Familie Mathier viele Jahrhunderte in die Vergangenheit zurück. Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Salgesch im Wallis, einem Hotspot der Schweizer Weinproduktion. In dem Trockental in der Südschweiz wurden schon viele Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung Reben kultiviert, die seit jeher von den günstigen klimatischen Rahmenbedingungen profitieren. An den unteren Hängen der steil aufragenden Berge befinden sich die oftmals terrassierten Parzellen von traditionsreichen Familienbetrieben und Kleingrundbesitzern. Eine Sonderstellung nehmen die vielen autochthonen Rebsorten ein, die sonst nirgendwo anders auf der Welt zu finden sind - sie werden heute aktiv geschützt und vermehrt angebaut. Die Winzer versuchen, eine Balance zwischen den weltlichen und den heimischen Rebsorten zu finden, sodass sie für jeden Gustus den passenden Wein anbieten können.
Der Savagnin Blanc (Traminer) nimmt unter den weissen Rebsorten im Wallis eine geringere Fläche ein. Er soll bereits vor dem 16. Jahrhundert in der Gegend angebaut worden sein, weshalb er zu den traditionellen (aber nicht autochthonen) walisischen Sorten zählt. In grossen Höhen zwischen 600 und 1100 Metern findet der Savagnin Blanc ideale Bedingungen zum Wachsen. Der hieraus gekelterte Wein trägt im Wallis den Namen «Heida». Der Heida der Marke Julius wird ausschliesslich in Edelstahltanks ausgebaut. Der weisslich-gelbe Wein passt zu Lachs, Forelle, Krustentieren, Apéro-Häppchen, Terrinen oder Käseplatten. Er ist bis zum Jahr 2025 lagerfähig.