Gin No. 209 70cl

1880 erwarb William Scheffler eines der grössten Weingüter im kalifornischen Napa Valley, wo er auch eine Backstein-Brennerei errichtete. In dieser begann er mit der Produktion von diversen Spirituosen. Der Name seiner Brennerei, welchen er über die Eingangstür malen liess, stand für die nummerierte Lizenz, die es Scheffler erlaubte, Alkohol zu brennen. Nach einigen namhaften Erfolgen und internationalen Preisen wurde es still um den Betrieb. Erst Jahre später wurde er von Leslie Rudd wiederentdeckt: Dieser kaufte das Anwesen und restaurierte die alte Destillerie. Da die Platzverhältnisse aber begrenzt waren, beschloss man, die komplette Produktion nach San Francisco in ein Lagerhaus direkt über dem Meer zu verlagern. Die besondere Lage am Pier trägt definitiv zur Berühmtheit des Gins No. 209 bei. Doch das ist nicht alles: Der Gin wird fünffach aus Mais destilliert - viermal in einer Brennsäule, dann ein letztes mal während elf Stunden in einer nach dem Glenmorangie-Stil hergestellten Pot Still. In der Nacht zuvor findet allerdings noch der Mazerationsprozess statt. Die offiziell bekannt gemachten Botanicals umfassen Bergamotte, Zitrone, Kardamom, Wacholder, Koriander, Zimtkassie und Angelikawurzel.