Glen Moray Elgin Classic Cabernet Cask Finish Single Malt Whisky 70cl

In den extensiven Lagerhäusern der Glen Moray Distillery am Fluss Lossie reihen sich etwa 85'000 Fässer aneinander und übereinander. Die ehemalig mit Bourbon gefüllten Fässer aus Amerika ("Barrels" mit einem Füllvolumen von etwa 200 Litern) beinhalten nun Speyside Single Malts, die zuvor einen 60-stündigen Gärungsprozess und eine zweifache Destillation in zwiebelförmigen Wash und Spirits Stills durchlaufen haben. Die Gebäude von Glen Moray gehörten einst zur Elgin West Brewery, die vor den Toren der heute grössten Stadt der Region gebaut wurde. 1897 funktionierte man die Brauerei zur Destillerie um, wobei die Wohnhäuser von Elgin - mit über 23'000 Einwohnern - längst den Rand des Geländes erreicht haben. Glen Moray liegt nicht nur an einem regelmässig über die Ufer tretenden Fluss, sondern auch in einer Senke mit hohem Grundwasserspiegel sowie nur wenige Fahrtminuten vom Meer entfernt. Diese Faktoren wirken sich auf das Mikroklima aus, welches wiederum einen Einfluss auf die Reifung hat.
Der Single Malt mit Cabernet Cask Finish stammt aus der «Elgin Classic»-Serie; er erreicht seine Grundreife durch die mehrjährige Lagerung in amerikanischen Bourbonfässern. Daraufhin folgt eine mehrmonatige Nachreifung in Rotweinfässern, die zuvor mit Cabernet Sauvignon befüllt waren. Dieser Prozess verleiht dem Whisky ergänzende Noten von dunkler Schokolade und Gewürzen. Eine offizielle Altersangabe fehlt.