Graci Etna Rosso DOC 2020 75cl

Angesichts des fruchtbaren Bodens, des angenehmen Mikroklimas und der ausserordentlichen landschaftlichen Schönheit stört es die wenigsten Sizilianer, dass der Ätna - einer des aktivsten Vulkane überhaupt - regelmässig ausbricht. An der Nordflanke des symbolhaften Vulkans, dessen Aktivität selbstverständlich gut überwacht wird, befindet sich das Weingut Graci. Auf einer Höhe von gut 600 Metern reifen die Trauben der regionalen Sorte Nerello Mascalese heran, um zu diesem Rotwein verarbeitet zu werden. Seit 1968 besitzen die rund um den Ätna erzeugten Weine die kontrollierte Herkunftsbezeichnung «Etna DOC». Auf dem mineralienreichen Boden, der überwiegend aus Lava, Asche und Sand besteht, werden schon seit antiken Zeiten Weinreben kultiviert. Die Lese der spätreifenden Sorte Nerello Mascalese findet Mitte bis Ende Oktober statt. Die Maische wird anschliessend ohne Temperaturkontrolle in Zementtanks vergoren. Die Mazeration der blauen Beerenschalen, bei der die gewünschten Farb-, Aroma- und Gerbstoffe herausgelöst werden, findet über 30 Tage statt. Für den Ausbau nimmt sich das Team von Graci 18 Monate Zeit.