Gryff Apple Gin 50cl

Diskutieren, experimentieren und probieren - nach dieser Vorgehensweise feilten die Basler Christian Kaiser, Christian Stutz, Manuel Ailinger und Nadia Balz viele Monate lang an ihrem eigenen Gin. Fest stand: Es soll ein Kleinbasler Gin werden, bei dem lokale Botanicals, heimische Traditionen und moderne Einflüsse zusammenfinden. Zur Herabsetzung der Trinkstärke verwendet man Quellwasser aus dem öffentlichen Rebhaus-Brunnen in Kleinbasel, der 1863 errichtet und 1915 unter Denkmalschutz gestellt wurde. Um den Bezug zur Heimat herzustellen, schaute sich das junge Team in der Wappenkunde von Kleinbasel (dem rechtsrheinischen Teil der Stadt) um. Die Wahl fiel auf den Vogel Gryff, der jeden Januar während eines volkstümlichen Feiertags seine Sternstunde erlebt. Der Gryff ist einer der Drei Ehrengesellschaften Kleinbasels zuzuordnen, die bereits seit dem Mittelalter bestehen und heute noch mehrere Hundert Mitglieder zählen.
Der Wilde Gryff Apple Gin entsteht in Kooperation mit Wilde Maa Cider, die zwar nicht ihren fertigen Cider bereitstellen (denn die Mischung aus Gin und Cider schmeckt nicht), dafür aber die Äpfel von Ostschweizer Hochstammsorten, die das Geschmacksprofil eindeutig prägen. Weiterhin zählen Wacholder, Kardamom, Rosmarin, Zimt, Vanille und Pfeffer zu den Haupt-Botanicals. Die Herstellung findet in Basels anerkannter Stadtbrennerei statt.