Harada Seiryu Junmai Ginjo Sake 72cl

Direkt vom Seto-See aus der seit 1819 bestehenden Hatsumomidi-Brauerei stammt dieser Sake. Die seit 12 Generationen von der Harada-Familie etablierte Brauerei wird mittlerweile als Vier-Jahrezeiten-Brauerei geführt, sodass es das ganze Jahr über Sake gibt, allerdings sind die Produktionsmengen zugunsten der Qualität gering. Das verwendete Wasser stammt aus der Shikano-Quelle, die mit ihrem niedrigen Mineralgehalt den Nishiki-Fluss nährt. Zum Einsatz kommen im Sake von Hatsumomidi selbstverständlich ausschliesslich regionale Reissorten wie Yamada Nishiki und Saito no Shizuku. Ursprünglich nannte sich der Harada Seiryu Junmai Ginjo Sake eigentlich Yamaguchi Sake Numéro 1, doch hat man seinen Namen geändert, nachdem man ihn im Aroma runder herstellen konnte. Mit seinen floralen und fruchtigen Aromen kann man ihn ausgezeichnet als Aperitif, zu Käse oder Sashimi servieren.