Jerry Lohr Winery Seven Oaks Cabernet Sauvignon Paso Robles AVA 2020 75cl

Jerry Lohr ist eine Legende in der kalifornischen Weinbauerszene. 1972 pflanzte er seine ersten Reben - hauptsächlich der Sorte Chardonnay - auf einem neu erworbenen Grundstück in Monterey County. In den 80er Jahren lenkte er seine Aufmerksamkeit auf die Weinberge in Paso Robles, die ausgezeichnete Rahmenbedingungen für typische Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon lieferten. Auf dem Weingut «Home Ranch» erbaute man schliesslich eine Weinkellerei, die seitdem als Hauptproduktionsstätte für sämtliche Rotweine der Lohr-Familie dient. In Paso Robles sind es vor allem die drastischen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die semi-ariden Klimabedingungen und die gut entwässerten Boden variabler Zusammensetzung, die für optimale Wachstumsbedingungen sorgen. Heute gilt Paso Robles als eine der besten Regionen weltweit für Cabernet Sauvignon-Weine. Der Seven Oaks Rotwein von Jerry Lohr ist in der Tat ein Blend, da dem Cabernet Sauvignon noch etwas Petite Sirah, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc beigemischt werden. Die Komposition ruht zwölf Monate lang in amerikanischen Barrels (80% gebraucht, 20% neu) aus Missouri- und Minnesota-Eiche, die zuvor einem Medium-Toast unterzogen wurden. Die röstig-rauchigen Noten der Fässer spiegeln sich im Geschmack des ausgereiften Weins wieder. Neben Eichenholz-, Vanille- und Schokoladetönen lassen sich ausserdem typisch fruchtige Nuancen von schwarzen Johannisbeeren, Holunderbeeren und Kirschen sowie erdig-würzige Töne (insb. von Pfefferkörnern) ausmachen. Der Cabernet Sauvignon kann fünf Jahre oder länger im Flaschenkeller aufbewahrt werden. Vorzugsweise sollte er begleitend zu rotem Fleisch, Steak, Grilladen, Käseplatten oder Käse-Fondue ausgeschenkt werden.