Le Calle Prosecco Extra Dry Millesimato Contarini 2023 75cl

Der Le Calle Prosecco Millesimato ist ein Jahrgangs-Schaumwein, der gemäss den DOC-Regelungen zu 85% aus Glera-Trauben gekeltert wird. Für Prosecco typisch ist eine zweite Gärung im Druckbehälter - einem grossen, geschlossenen Edelstahltank, der den jungen Stillwein in nur wenigen Wochen in einen Schaumwein verwandelt. Denn dadurch, dass die bei der Gärung entstehende Kohlensäure nicht entweichen kann und im Wein gelöst bleibt, bildet sich die prickelnde Perlage aus. Obwohl der Schaumwein als «Extra Dry» gekennzeichnet ist, ist er nicht ganz so trocken, wie man als Laie annehmen könnte. Tatsächlich zeigt sich der Prosecco mit einer dezenten Süsse und passt daher gut zu Gebäck, Biskuits, Soufflé, Küchlein, gezuckertem Popcorn und Desserts. Der Le Calle Prosecco gilt als Geheimtipp, da er einen vergleichsweise geringen Bekanntheitsgrad besitzt.