Grapefruitlikör
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Geschichte
Grapefruitlikör ist ein erfrischender Fruchtlikör, der aus saftigen Grapefruits hergestellt wird. Die Grapefruit, eine Kreuzung aus Orange und Pampelmuse, wurde im 18. Jahrhundert auf der Karibikinsel Barbados entdeckt und erlangte schnell weltweite Beliebtheit. Besonders in der mediterranen und tropischen Likörtradition hat sich Grapefruitlikör als fruchtig-herbe Spezialität etabliert.
Herstellung
Die Herstellung beginnt mit reifen Grapefruits, deren Schale und Saft in Alkohol mazeriert werden. Während dieses Prozesses, der mehrere Wochen dauert, geben die Früchte ihr intensives Aroma an die Flüssigkeit ab. Nach der Filtration wird der Likör mit Zucker gesüsst und oft mit Zitronenschale oder Kräutern verfeinert. Eine anschliessende Reifung sorgt für eine harmonische Balance zwischen frischer Säure und dezenter Süsse.
Grapefruitlikör wird pur genossen, auf Eis serviert oder als fruchtige Zutat in Cocktails und Spritz-Getränken verwendet. Besonders in Kombination mit Tonic Water, Sekt oder Gin entfaltet er sein volles Aroma. Hochwertige Varianten zeichnen sich durch eine ausgewogene Mischung aus herber Fruchtigkeit und feiner Süsse aus.
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