Pflaumenlikör
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Pflaumenlikör ist ein aromatischer Fruchtlikör, der aus reifen Pflaumen hergestellt wird. Pflaumen haben eine lange Tradition in der europäischen und asiatischen Kultur und werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Likören und Bränden verwendet. Besonders in Japan, Frankreich und Deutschland sind pflaumenbasierte Liköre geschätzt und haben eine feste kulinarische Tradition.
Die Herstellung beginnt mit vollreifen Pflaumen, die entsteint, zerkleinert und in Alkohol mazeriert werden. Während dieses Prozesses, der mehrere Wochen dauert, geben die Früchte ihr intensives Aroma und ihre fruchtige Süsse an die Flüssigkeit ab. Nach der Filtration wird der Likör mit Zucker gesüsst und oft mit Zimt, Vanille oder Mandeln verfeinert. Eine anschliessende Reifung sorgt für eine harmonische Balance zwischen Fruchtigkeit und feiner Würze.
Pflaumenlikör wird pur genossen, leicht gekühlt oder auf Eis serviert. Er eignet sich auch hervorragend als Zutat in Cocktails oder als geschmackvolle Ergänzung zu Desserts. Besonders in Kombination mit dunklem Rum oder Whisky entfaltet er sein volles Aroma. Hochwertige Varianten überzeugen durch eine intensive Fruchtnote und eine ausgewogene Süsse.
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