Quittenlikör ist ein edler Fruchtlikör mit langer Tradition, der aus der aromatischen Quitte gewonnen wird. Schon im Mittelalter schätzte man die Quitte wegen ihres intensiven Dufts und ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften. Besonders in Südeuropa und im Orient wurde die Frucht gerne zur Likörherstellung verwendet.
Die Herstellung beginnt mit vollreifen Quitten, die zunächst gründlich gereinigt und zerkleinert werden. Da die Frucht roh sehr hart und herb ist, werden die Stücke meist kurz gedämpft oder gerieben, um ihr volles Aroma freizusetzen. Anschliessend mazerieren die Quitten über mehrere Wochen in Alkohol, wobei sie ihren einzigartigen Geschmack abgeben. Nach der Filtration wird der Likör mit Zucker und manchmal mit Gewürzen wie Vanille oder Zimt verfeinert. Eine anschliessende Reifung verstärkt die Aromen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Quittenlikör wird pur genossen, oft leicht gekühlt oder als raffinierte Zutat in Cocktails und Desserts verwendet. Seine goldene Farbe und der charakteristische Duft machen ihn zu einer besonderen Spezialität, die Kenner und Geniesser gleichermassen schätzen. Hochwertige Varianten überzeugen durch eine ausgewogene Kombination von Süße, Frische und feiner Würze.
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