Luchs & Hase 180 Grad Single Malt Whisky 50cl

Der bio-zertifizierte Hof von Käsers Schloss ist bereits seit fünf Generationen in Familienhand. Was eine Generation lernte, wird an die nächste weitergegeben und eventuell sogar mit neuen Ideen gefüllt. Dies gilt zumindest für die Brüder Michael und Raphael, die ihrem Vater bereits von klein auf bei der Hofarbeit halfen und letztlich lediglich für Ausbildungen in die ganze Welt auszogen. Datuner war sogar eine Winzerausbildung mit entsprechenden Praktika bei Weingütern. Während auf dem Hof in Permakultur sowie als Agrarforst Obst und Gemüse angebaut wird, sind die zwei Brüder auf die Idee gekommen, eine eigene Brennerei weiterzuentwickeln. Ihr Vater brannte schon den eigenen Whisky, entstanden sind durch die zwei Brüder mittlerweile rund 50 Spirituosen einschliesslich Gin. Zum Brennen nimmt man sich hier noch viel Zeit und der Whisky wird nach schottischer Tradition in einer handgehämmerten Kupferbrennblase gebrannt.

Der 180 Grad Whisky erhielt seinen Namen durch die Übergabe der Whiskybrennerei des Vaters von Michael von Raphael, die sie in eine etwas andere Richtung vorantreiben wollten. Er lagerte sechs Jahre in französischen Eichenfässern und weitere zwei in Madeira-Fässern.