Ganz in der Nähe des Spey-Flusses, eingebettet in die Felder der Auchroisk Farm und umgeben von imposanten Lagerhallen, liegt die gleichnamige Brennerei von Diageo. Der Bau der in Weiss gehüllten Brennerei begann im Jahr 1972; der erste Single Malt wurde 1986 abgefüllt. Der Whisky war einer der ersten zu jener Zeit, der nach der gewöhnlichen Reifungsperiode in Bourbonfässern eine zweite Ruhephase in Sherryfässern angehängt bekam. Allerdings tat Auchroisk seine Finishing-Technologie nie grossartig in der Öffentlichkeit kund, sodass andere Brennereien wie Balvenie und Glenmorangie die Lorbeeren dafür ernteten. Die Marke schaffte es generell nie aus dem Verborgenen heraus und wird heute als Kult-Malt und Geheimtipp angesehen. Aktuell vertreibt Diageo lediglich eine zehnjährige Originalabfüllung im Rahmen der Flora&Fauna-Serie.
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