Der Sizilianer Silvio Carta widmete sein Leben dem Vernaccia di Oristano-Weisswein, der seit 1971 eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung besitzt. Aufgrund der kleinen Anbaufläche gibt es nicht viele Weine jener Sorte, was die Reserven der passionierten Winzerei - die heute von Sohn Elio angeführt wird - umso wertvoller macht. Als sich die Konsumgewohnheiten des italienischen Volks änderten, passte sich der Betrieb an und nahm verschiedene Liköre und Spirituosen ins Sortiment auf. So entstanden letztendlich auch der Grifu Gin und der fassgelagerte Old Grifu Gin, die ausschliesslich mit Pflanzen aus der Region aromatisiert werden. Die mit Wachsverschlüssen und Vogelporträts ausgestatteten Flaschen unterstreichen den handwerklichen Charakter der Gins.
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