Die Marke Himbrimi steht für einen Small Batch Old Tom Gin, der seit 2016 von Óskar Ericsson in der isländischen Brunnur Distillery hergestellt wird. Eigentlich handelt es sich bei "Himbrimi" um den regionlen Namen für den Eistaucher, der in Island brütet, überwintert und residiert. Eistaucher halten sich in den Küsten- und Seeregionen des Nordens auf, weshalb sie ein häufiger Anblick für den passionierten Angler sind und ihn zu dem Namen inspirierten. Óskar Ericsson war vor der Gründung seiner eigenen Marke in erster Linie als medialer und digitaler Künstler unterwegs. Nun sammelt er den arktischen Thymian und die Engelwurzsamen für seinen Gin auf den sommerlichen Ausflügen in die Natur selbst ein, und versieht ausserdem jedes Etikett mit der Batch- und Flaschennummer.
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