L'Encantada definiert sich als ein unabhängiger Abfüller für Armagnac. Als solcher sucht das 2011 gegründete Unternehmen nach herausragenden Armagnacs in den Kellern der Weinproduzenten, füllt diese dann in den eigenen Räumlichkeiten in Flaschen ab und vermarktet sie unter dem eigenen Label. Die Armagnacs werden also direkt auf den Weingütern in den für die Region typischen Alembic-Kupferbrennblasen destilliert und in Eichenfässern aus der Gascogne zur Ruhe gelegt. L'Encantada arbeitet mit sieben Weingütern zusammen, wovon sich sechs in der Region "Haut Armagnac" befinden. Es handelt sich um folgende Domains: Mounet, Le Sablé, Le Fréche, Lous Pibous, Les Bidets und Parre. Die Armagnacs von L'Encantada klassifizieren sich als Einzelfassabfüllungen in Fassstärke - herumgeschraubt wird hier also nichts mehr. Neben einem weissen, einem 20-jährigen und einem 25-jährigen Armagnac aus der Classic-Selection hat man auch diverse Vintage-Abfüllungen aus den 90ern, 80ern und 70ern im Angebot.
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